董酒的生产历史可追溯至魏晋南北朝以前。从程氏先祖入黔酿酒，到程明坤集大成创制双曲工艺；从浙大教授赐名"董酒"，到1957年国家恢复生产；从四次蝉联国家名酒，到工艺被列为国家机密——这瓶百草之酿，走过数百年，依然是中国白酒香型谱系中最独特的那一个。

百草入曲

董酒最令人称奇之处，在于它的制曲工艺。

制小曲用的是"百草单"，制大曲用的是"产香单"——两张配方浓缩了130多种纯天然中草药，涵盖固本、活血、益神、提气及调整阴阳之功。这套工艺使董酒成为中国白酒中唯一将如此大规模草本配方融入制曲的酒种，被学界视为"药食同源"与"酒药同源"理念的酿造典范。

这套配方并非一人一时之功。自程氏先祖创酿以来，历代酿酒人不断搜集民间制曲、酿酒配方，反复试验、代代演进，最终形成今天所见的双曲体系。正因为工艺独特且难以模仿，1983年，国家轻工部将董酒生产工艺和配方列为第一批"机密级"科学技术保密项目——这一保护级别，在全国白酒中极为罕见。

程氏酒坊

董酒的根，在遵义董公寺。

明朝万历年间，平播战争结束，贵州土司统治瓦解，内地官兵纷纷落户入籍，小曲酿酒由此在黔北迅速发展。大约在同一时期，一位祖籍江西的程氏入黔落籍，成为董酒酿造的开创者。至今程氏一脉已传承十五代。

到清康熙初年，从董公寺到高坪不到十公里的地段上已聚集十余家酒坊，其中董公寺与刘家坝一带就有五六家。程氏酒坊数代以此为业，所酿小曲酒在众坊中最为出色。1927年，程氏后人程明坤汇聚前人酿技，创造出独树一帜的酿造方法，酿出的"程家窖酒"声名远播，奠定了董酒工艺的基本格局。

"董酒"这个名字，诞生于抗战时期。浙江大学西迁遵义后，教授们深入董公寺做田野调查，发现这里所产之酒融合了130多种天然中草药制曲，品质卓绝。教授们品尝后提议将此酒正式命名为"董酒"——"艹"与"重"合为"董"，"艹"同草义，"重"言其多，一看便知这是百草之酒。自此，"董酒"之名不胫而走。

四届国家名酒与工艺非遗

1957年，中央政府决定恢复董酒生产。两年后，董酒以别具一格的品质被评为"贵州名酒"。此后，董酒走上了一条令众多酒企艳羡的荣耀之路：

1963年，第二届全国评酒会，首次获评"中国名酒"，名列八大名酒

1979年，第三届评酒会，再获"国家名酒"金奖

1984年，第四届评酒会，三获"国家名酒"金奖，同年获轻工业部金杯奖

1989年，第五届评酒会，四夺"国家名酒"称号

1990年，轻工部出口产品金奖

1991年，日本东京国际酒博会金奖

1992年，美国洛杉矶"华盛顿金杯奖"及香港国际食品博览会金奖

2007年，董酒工艺被列入省级非物质文化遗产名录

2011年，"董酒"被商务部认定为"中华老字号"。